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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。

锅烧热 ，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。